Recettes de saison
Sauce au beurre blanc
4 pers.
5 min
12 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
Méthode :
- Épluchez et hachez finement les échalotes. Dans une casserole, faites-les cuire avec le vinaigre de vin blanc jusqu’à ce que celui-ci s’évapore presque complètement. Réduisez le feu.
- Ajoutez petit à petit le Beurre Moulé Demi-sel coupé en morceaux et mélangez sans cesse à l’aide d’un fouet.
- Salez et poivrez juste avant de servir.
Astuce Paysan Breton
Pour réaliser une sauce plus savoureuse, vous pouvez ajouter une pointe de curry madras à l’étape 4. Prévoyez 2 cuillères à café rase de curry.
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